Munkkiaika! - L'heure de beignets !

Vapunvietto kulminoituu tätä nykyä munkkien paistoon ja siman maisteluun (kotisima tosin on valmista vasta ensi viikolla). Lapset nauttivat niiden lisäksi ilmapalloistaan ja serpentiineistä.

Itse olen syönyt vähän liikaa munkkeja tänä vuonna, kun tällä kertaa ei tullut vieraitakaan, olimme vain omissa oloissamme.

Muutama vuosi sitten oli Helsingin Sanomissa ihanan helppo ja herkullinen munkkiohje, jota olen siitä lähtien käyttänyt: 2 munaa, 1 dl sokeria, 2 dl ruokakermaa, 2 ½ tl leivinjauhetta, 1 rkl vaniljasokeria, 2 tl kardemummaa, ½ tl suolaa, noin 6 ½ dl vehnäjauhoja, 50 g voita sulatettuna. Uppopaistoon rypsiöljyä tms.  ja kuorruttamiseen sokeria.

 Ekaksi vaahdotetaan munat ja sokeri. Joukkoon lisätään vuorotellen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja ruokakerma, lopuksi sulatettu rasva ja annetaan taikinan seistä hetki.

Taikanan voi sitten kaulia sentin paksuiseksi levyksi ja ottaa pyöreällä, halkaisijaltaan noin 8 sentin muotilla tai lasilla pyöreitä kakkuja, joiden keskelle voi tehdä reiän esim. pienellä pullonkorkilla. Itse teen pitkän pötkylän, josta pyörittelen pieniä palloja (noin 18 kpl), työnnän etusormet keskeltä läpi ja teen reiän etusormia pyöritellen. - Näin tehtiin Kuuskajaskarin sotkussa, jossa joskus kouluajan työharjoittelussa pyörittelin ja paistoin (ja maistoin!) munkkeja oikein urakalla.

Paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin, valutetaan talouspaperin päällä ja kieritellään sokerissa.


Noin parikymmentä vuotta sitten olin viimeksi opiskelijana katsomassa Helsingissä Mantan lakitusta. Nyt raahasin vastahakoisen väkeni sinne. Meininki oli leppoisa, aurinkokin paistoi juuri sopivasti ja kun olimme aikaisin liikkeellä, vältyimme näkemästä örvelöintiä.

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Je ne fête plus tellement le Vappu finlandais (le premier mai). Pour moi, ça suffit de frire des beignets et boire du "sima" (du hydromel?, un boisson à la base du citron). Notre "sima" fait à la maison n'est pourtant pas encore prêt, il faut encore attendre quelques jours avant de goûter. Mes enfants se réjouissent aussi de leurs ballons et de serpentin.


Cette année j'ai eu un peu trop de beignets parce qu'on n'a pas eu d'invités cette fois-ci, donc il y avait moins de personnes à partager les tas de beignets.


Il y a quelques années j'ai trouvé dans le Helsingin Sanomat une recette facile et délicieuse selon laquelle j'ai fait désormais les beignets:  2 oeufs, 1 dl de sucre, 2 dl de crème, 2 ½ cuillères à café de levure chimique, 1 cuillères à soupe de sucre vanillé, 1 cuillères à café de cardamome, ½ cuillères à café de sel, environ 6 ½ dl de farine de blé et 50 g de beurre dissous. Pour la friture de l'huile et du sucre à saupoudrer.


Faire mousser les oeufs et le sucre. Ajouter les ingrédients secs et la crème tour à tour, puis le beurre dissous. Laisser le pâte attendre un peu. Ensuite on peut faire soit une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur que l'on découpera en ronds (à l'aide d'un verre, par exemple). Au milieu on peut faire un trou à l'aide d'un bouchon. Soit, comme je préfère : faire de petites boules à la main et puis les transpercer avec les index. - C'est la manière avec laquelle on faisait des beignets dans un foyer du soldat à Kuuskajaskari, où j'ai fait un stage quand j'allais à l'école. Deux semaines en faisant des beignets et en mangeant, c'était cool pour une jeune d'une quinzaine d'ans ! - Après faire dorer dans une friture moyennement chaude, puis égoutter et saupoudrer de sucre.


Il y a une vingtaine d'années, c'était la fois dernière où je suis allée en tant qu'étudiante au centre ville d'Helsinki voir la statut de Manta (Havis Amanda) à qui les étudiants universitaires donnent chaque Vappu une casquette blanche de bachelier. Maintenant j'y suis allée avec ma famille dont les membres étaient plus ou moins récalcitrants. L'ambiance était très détendue, il faisait du soleil et comme nous y sommes allés tôt, on n'a vu ni de fanfarons ni de querelleurs soûls.