Hapanimelää - Aigre-doux

Avotakan uusimmassa numerossa oli helppo limettipiirakan ohje, jota piti heti päästä kokeilemaan. Luulen, että sitä täytyy tehdä uudelleen, niin hyvää siitä tuli.

Ohje tässä:

400 g pakastemurotaikinaa
7 limettiä
5 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
tomusokeria


1. Painele sulanut taikina vuokaan (n. 24 cm halkaisijaltaan) pohjalle ja reunoille n. 4 cm korkeuteen. Pistele haarukalla.
2. Purista kuuden limetin mehu ja säästä yksi koristeluun. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita joukkoon limettimehu ja kerma.
3. Kaada seos vuokaan taikinan päälle ja paista uunin alimmalla ritilätasolla 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes täyte on jähmettynyt ja reunat saaneet väriä. Anna jäähtyä. Ripottele päälle tomusokeria ja koristele limetillä.


Sitä nyt on tullut maisteltua jo moneen otteeseen milloin kahvin, milloin teen kanssa. Tulee vähän mieleen äidin sitruunapiirakka ilman marenkia.

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Dans le dernier "Avotakka" (un magazine finlandais d'ameublement), il y a une recette d'une tarte aux limes que j'ai dû tout de suite essayer. Je crois qu'il faut en faire plusieurs, tellement c'est bon.


Voici la recette :


une pâte surgelée à 400 g (soit par exemple : Pour la pâte: 6,5 dl de farine, 300 g de beurre, 150 g de sucre semoule)
7 limes
5 oeufs
2 dl de sucre semoule
2 dl de crème fluide
du sucre glace


1. Foncez un moule (environ 24 cm par diamètre) et son bord (environ 4 cm) avec la pâte fondue.
2. Préparez la crème : pressez 6 limes (1 est pour la décoration), cassez les 5 oeufs dans une terrine ajoutez le sucre; faites le mélange legèrement mousseux, ajoutez le jus des limes et la crème fluide.
3. Recouvrez le fond de tarte avec la crème préparée; mettez au four (200 dégrés C et laissez cuire environ 30-40 minutes jusqu'à ce que la crème se soit coagulée et les bords aient pris des couleurs. Laissez refroidir. Saupoudrez la tarte de sucre glace et décorez avec lime.


J'ai pris de la tarte à plusieurs reprises tantôt avec café, tantôt avec thé. Elle ressemble un peu la tarte au citron de ma mère sans meringue